Fehércsokis epres mousse mini torta recept

Meg kell mondanom, hogy nagyon ritkán és keveset eszek csokit, azonban akkor a legfinomabb kézműves darabokat szoktam választani. A minőségi kézműves csokoládékból a legújabb felfedezésem a Demeter csokoládé. Először karácsonyra kaptam egy üzleti partneremtől, majd később egy rendezvényen összefutottam Zsuzsival, a Demeter csokoládé tulajdonosával, akinek hogy, hogy nem, éppen volt pár tábla csokoládé a táskájában. Míg az előadót hallgattuk, mennyei csokoládét csemegéztünk. Mennyei volt!

epres-fehércsokis-mousse-demeter-chocolate

Most a Demeter csokoládé egy szuper receptjét hoztam el Nektek, a hamarosan kezdődő eper szezonra. Ez a villámgyorsan elkészíthető, végtelenül finom és látványos epres fehércsoki mousse egészen biztos, hogy a család kedvence lesz!

Megtaláltad, amit kerestél? Tetszett, amit olvastál? A Google +1 gomb megnyomásával barátaidnak, ismerőseidnek is jelezni tudod, hogy meg voltál elégedve ennek az oldalnak a tartalmával. Kérjük, használd bátran ezt a lehetőséget és ajánld az oldalt a Google keresőben: kattints az ikonra!

Vasárnapi kenyér

Nekem a kenyér fontos dolog. Erről írtam is már bejegyzést itt a blogon. Sokáig sütöttem géppel, majd kézzel is kenyeret. Azután jött az új helyzet, az egyik gyerek gluténérzékeny lett! Újra meg kellett tanulnom kenyeret sütni, de most gluténmentesen. Ugyanis ez teljesen másképp működik, mint a hagyományos. Kísérleteztem mindenféle megoldással. Több kevesebb sikerrel. Aztán rátaláltam egy magyar GM receptes könyvre. Innen már jó kenyereket tudtam sütni. alba01

Az egyetlen problémám az volt, hogy rengeteg időbe került, ugyanis ezek a kenyerek akkor lesznek finomak, ha 4-5 lisztből áll a tésztájuk. Nálam a vasárnap az konyha nagyüzem és aznap muszáj a kollégistának egy friss kenyeret is prezentálnom a vasárnapi ebéd mellé, no meg egy sütit is. Rengeteg meló volt pont vasárnap kenyeret sütni, amíg rá nem találtam a nemrég megjelent GLUTENNO lisztekre. Tudom nem olcsók, de ami gluténmentes, szinte sohasem az. Nálunk meg ez az helyzet nem hóbort, hanem egészségügyi állapot, tehát, jobb ha követem az előírásokat!

Ma is sütöttem kenyeret, méghozzá egy fehéret. Ez a lányom kedvence! Múltkor majdnem egy egészet megevett a lányom, mikor pénteken hazajött. Csak úgy simán, vajjal!

alba02

Ezzel a liszttel pillanatok alatt elkészül és napokig finom puha marad! Annyira szép lett, hogy nem tudtam nem lefotózni. Ennek a kenyérnek egyébként egyetlen trükkje van: nem szabad melegen felvágni. Langyosan már lehet.

Hozzávalók:

  • egy tasak Alba kenyérliszt ( A dobozban két tasak van, így csak egyet előveszek, nem kell mérni még egyszer sem a lisztet!)
  • 1 kk cukor
  • 1 kk só
  • 1 kk szárított élesztő
  • 220-230 ml meleg víz (A dobozon kevesebbet ír, de nekem így lesz lágy a tészta!)

alba03

Megtaláltad, amit kerestél? Tetszett, amit olvastál? A Google +1 gomb megnyomásával barátaidnak, ismerőseidnek is jelezni tudod, hogy meg voltál elégedve ennek az oldalnak a tartalmával. Kérjük, használd bátran ezt a lehetőséget és ajánld az oldalt a Google keresőben: kattints az ikonra!

A legzseniálisabb házi vitaminbomba

Magyarul zöld ital vagy zöld turmix. Ugyanis a ezek a turmixok legfőbb alkotórésze, 40%-a spenót, vagy ahol kapható a fodros kel. A fennmaradó része pedig gyümölcs és egy kevés folyadék. Ezeknek az összeturmixolásából készül el a zöld ital.

A spenót egy szupertáplálék, tele van antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Ezek nem csak a napi fáradtsággal veszik fel a harcot, hanem úgy hírlik, hogy a rákmegelőzésben is nagy szerepük van. Őszintén szólva nem vagyok egy gyümölcsevő típus, de az éve elején mindig megpróbálok egészségesebben élni, mint az elmúlt évben. Ezért gondoltam hogy egy jó adag spenót-gyümölcs kombó biztosan használni fog az egészségemnek és a közérzetemnek.

zold-ital

Bár nem vagyok a kihívások nagy rajongója, januárban csatlakoztam a Simple Green Smoothies évindító kihívásához. A feladat az volt, hogy minden nap meg kell inni egy nagy pohár (5 dl) frissen készített zöld italt. Ez elsőre nagyon ijesztőnek hangzik, de higgyétek el, hogy kifejezetten finomak. A spenótnak annyira semleges az íze, hogy egyáltalán nem is érezni, helyette a gyümölcsök különböző kombinációja érvényesül.

A kihívást szervező Jadah és Jen ezt az egy hónapot hihetetlenül könnyűvé varázsolták. Hetente küldték a bevásárlólistákat és a finomabbnál finomabb recepteket. Így bőven elég volt elmenni hetente egyszer a zöldségeshez és beszerezni minden hozzávalót. Eleinte reggel készítettem elő a gyümölcsöket, de hamar rájöttem, hogy ez 4 gyerek elindítása mellett nem túl jó ötlet. Így a gyümölcsöket, a banán kivételével előző este meghámoztam és műanyag dobozba a hűtőbe tettem. Reggel csak beleöntöttem mindent a turmixba és néhány percen belül készen is volt a csodás zöld ital. A kihíváshoz a férjem és az egyik lányom is csatlakozott. Az egészet nagyon élveztük és minden nap ittuk a finom turmixainkat. Ez volt a reggelim és a sok rost annyira eltelített, hogy sokszor délig nem is ettem semmit. A kávét és a cukros dolgokat is egyre kevésbbé kívántam. A harmadik hét végén azonban egy csúnya gyomor vírus néhány napra komolyan ledöntött a lábamról: sem elkészíteni, sem meginni nem volt kedvem semmit. A kihívás abbamaradt. Most azonban újrakezdem, folytatom a januárban elkezdett szokást , hiszen nem szeretném ennyiben hagyni az egészséges életmódot. Mától újra iszom a napi zöld italjaimat!

Megtaláltad, amit kerestél? Tetszett, amit olvastál? A Google +1 gomb megnyomásával barátaidnak, ismerőseidnek is jelezni tudod, hogy meg voltál elégedve ennek az oldalnak a tartalmával. Kérjük, használd bátran ezt a lehetőséget és ajánld az oldalt a Google keresőben: kattints az ikonra!

Gluténmentes Ischler – videóval

iscler

Az egyik nagymamám rendszeresen sütött ischlert. Nemrég jutott eszembe, hogy nagyon régen ettem finom házi ischlert. Most hogy megint rengeteg diót termettek a Balaton-felvidéki fáink, karácsonyra diós sütikben gondolkoztam. Így eszembe jutott a régi kedvenc, az ischler. A különleges családi receptnek azonban különleges előadásmód is jár. A Miele Főzőiskolával közösen most egy videón mutatom, meg, hogyan szoktam ischlert sütni.

A videón a hagyományos ischler elkészítését láthatjátok, azonban nálunk egyik gyermekem lisztérzékenysége miatt a gluténmentes verzió fog idéntől készülni. Nemrégiben ezt is sikerült tökélyre fejleszteni.

A hagyományos receptet a videó végén találjátok, a gluténmentes ischler hozzávalóit és az elkészítés módját pedig alatta!

Még több videóreceptet a  Miele Főzőiskola oldalán, míg gluténmenteseket a Glutenno oldalon találtok!

Gluténmentes Ischler

25 dgk vaj

15 dkg porcukor

2 tojássárgája

1 vaniliarúr

11 dkg rizsliszt

4.5 dkg kukoricakeményítő

2.5 dkg tápiókaliszt

2 dkg cirokliszt

20 dkg darált dió

1 1/4 tk. xantángumi

1/2 tk szódabikarbóna

1/4 tk só

1/2 citrom reszelt héja

ischler02

A gluténmentes változat alapvetően úgy készül, mint a gluténos, azonban egy részletre nagyon kell ügyelni. A tészta összegyúrás után minimum 1 órát, de lehetőleg egy éjszakát hűtőbe teszem, máskülönben nagyon ragadni fog. Szaggatás után is visszateszem a tésztát vissza, sőt, ha több karikát szaggattunk, mint amennyi a sütőlapon elfér, akkor felhasználásig ezeket is hidegre kerülnek.

ischler03

A kekszlapokat 180C-on 6 percig sütöm!

Mikor kiveszem még nagyon lágyak. Néhány percig a sütőlapon pihentetem őket, majd egy lapáttal rácsra szedve hűlnek ki teljesen.

A gluténmentes verzió receptjét Kollár Anita a Glutenno szerzőjének egyik receptjéből kiindulva találtam ki!

ischler04

Megtaláltad, amit kerestél? Tetszett, amit olvastál? A Google +1 gomb megnyomásával barátaidnak, ismerőseidnek is jelezni tudod, hogy meg voltál elégedve ennek az oldalnak a tartalmával. Kérjük, használd bátran ezt a lehetőséget és ajánld az oldalt a Google keresőben: kattints az ikonra!

Szivárvány torta

Tegnap bejegyzésemben részletesen  írtam az ötéves zsúrjáról, de a tortát mára hagytam. Ez egy nagy falat. Nem túl bonyolult, de rettentően időigényes. A sok ételfesték miatt nem egy egészséges édesség, de egy évben egyszer kibírható! Ami meglepő, hogy az íze messze nem annyira műanyag, mint látszik. Persze ehhez lecseréltem a krémet, ami az eredeti recept szerint legalább 80%-ban vaj és cukor keveréke volt. Így nem lett olyan sima a felülete, de legalább élvezet volt fogyasztani!

IMG_3806

A receptet a Whisk Kid oldalán találtam, de magyarosítottam, mivel a máz és a cukor mennyisége már első olvasásra is nagyon sok volt!

Hozzávalók:
226 g vaj
400 g cukor
5 tojásfehérje (hogy világos maradjon a tészta)
2 tk vanília aroma
425 g liszt
1 tasak sütőpor
csipet só
355 ml szobahőmérsékletű tej
Ételszínezék: sárga, piros, kék

IMG_3787

Hozzávalók gluténmentes változathoz:
226 g vaj
400 g cukor
6 tojásfehérje (hogy világos maradjon a tészta)
2 tk vanília aroma
425 g GUTENNO Dolce Vita süteményliszt
1 tasak sütőpor
csipet só
375 ml szobahőmérsékletű tej
Ételszínezék: sárga, piros, kék

A sütőt 175C-ra hevítettem légkeveréssel. Kivágtam 6 darab, a 20 cm átmérőjű tortaformának megfelelő kört sütőpapírból és megvajaztam ez egyik oldalukat, illetve a tortaforma alját. Egy tálban összekevertem a lisztet a sütőporral.

A cukrot a vajjal habosra kevertem, majd egyesével hozzáadtam a tojásfehérjéket és a vaniliát. Ehhez a keverékhez felváltva hozzáadtam a lisztes keveréket és a tejet. Mikor ez megvolt elosztottam őket 6 egyforma tálba.

A bázis színekből 2-2 evőkanállal hozzáadtam egy-egy adag tésztához. A többi színt kikevertem. (Jó tanácsok: a narancsnál és a zöldnél sárgával kezdjük és ebbe rakjunk pici pirosat vagy kéket, ameddig meg nem kapjuk a tökéletes színt. A lilánál a pirossal kell kezdeni!) Ezeket is egy-egy tál tartalmához adtam.

IMG_3788

A tortaforma aljába tettem egy sütőpapír korongot vajas oldalával felfelé. És beleöntöttem az első tésztát, majd 15 percig sütöttem. Mikor kész lett fa spatulával meglazítottam az oldalát kinyitottam a csatot a tortaformán és sütőpapírostól rácsra tettem hűlni. A tortaformába tiszta papírt tettem, beleöntöttem a következő tésztát és visszaraktam a sütőbe.

IMG_3791

Amikor a tortalap kicsit kihűlt a tetejét egyenesre skalpoltam és szépen egymásra tettem őket, úgy, hogy a sütőpapírt nem vettem le. Mikor minden réteggel készen voltam, betettem őket a fagyasztóba, hogy másnap a hideg tortalapokkal könnyebb legyen dolgozni (ti. így nem morzsálódik a fehér krémbe a tészta)

IMG_3793

Másnap következett a krém.

Hozzávalók:
1 zacskó tejszín
1 csomag zselatin fix
200 g világos marcipánmassza
250 g mascarpone
porcukor ízlés szerint

A mascarponét és a marcipánt összeturmixoltam, hogy sima elegyet kapjak belőlük. A hideg tejszínt a Zselatin fix-en olvasható utasítás szerint felvertem, hozzáadtam a porcukrot és a végén óvatosan belekevertem a mascarpones marcipánt. Az egész masszát a hűtőbe tettem 2 órára, hogy kicsit keményedjen. A tésztalapokat meg kivettem, hogy kicsit olvadjanak.

Minden réteget megkentem a fehér krémmel, egymásra pakoltam őket és fél órára hűtőbe tettem. Ezek után a maradék krémmel bevontam a tortát és ismét a hűtőbe tettem a zsúr kezdetéig!

IMG_3794

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Megtaláltad, amit kerestél? Tetszett, amit olvastál? A Google +1 gomb megnyomásával barátaidnak, ismerőseidnek is jelezni tudod, hogy meg voltál elégedve ennek az oldalnak a tartalmával. Kérjük, használd bátran ezt a lehetőséget és ajánld az oldalt a Google keresőben: kattints az ikonra!

12