Gluténmentes csokis kuglóf

Nem tudom miért, de a kuglófokra mostanában rá vagyok kattanva.

A lányom gluténérzékeny, amit nem betegségként, legfőképpen nem tragédiaként, hanem adottságként élünk meg. Ha ez lesz a gyerekeimmel a legnagyobb probléma, amivel szembesülnöm kell az életben, ám legyen. Elfogadom, sőt örülök neki, hogy nincsen nagyobb gond. Erre tanítom a lányomat is. Sütünk főzünk együtt, hogy neki is olyan gasztronómiai élményeket biztosítsak, mint a többinek. Persze ez sokszor sok energiát követel, de ez van!

dolce-vita03

Nemrég felfedeztem egy csodás új gm lisztkeverék családot, a Glutenno-t, ami nagyban megkönnyíti az életemet. Ugyanis ezeket használva nem kell 5-féle lisztből összeállítanom a célnak megfelelő elegyet, hanem egyben megkapom azt! Nem mondom, hogy mindig ezt használom, de amikor vasárnap el kell érni a koliba induló vonatot és még hiányzik egy kenyér vagy sütemény a heti adagból, akkor kifejezetten jól esik egy ilyen gyors megoldáshoz nyúlni.  No meg jön a tavasz és utána a nyár, milyen jó lesz a Balatonon néhány perc alatt bekeverni egy sütit vagy kenyeret. Keleszteni meg ráérek, majd hiszen pihenni is kell és nem csak a tésztának.

dolce-vita04

Szóval vissza kuglófhoz. Eszembe jutottak gyerekkorom márványkuglófjai. A mienk, a cseh ipar remekében Remoskában készült. (Akinek volt ilyen, írja meg a hozzászólásokban, kíváncsi vagyok hányan emlékszünk rá!) Én azonban jobban szeretem a békebeli verziót, a formája miatt! Csakúgy, ahogyan a csokit előnyt élvez a kakaópor előtt. Most egy sima és nagyon könnyű kuglófot készítettem, aminek a tetejét csokival öntöttem le.

Hozzávalók:

  • 100 g étcsoki
  • 2 ek tejszín
  • 2 dkg vaj

dolce-vita02

A kuglóf készítésben a legfontosabb, hogy semmiképpen ne hideg, hanem szobahőmérsékletű vajból dolgozok! A vajat és a cukrot robotgéppel habosra verem, ez legalább 5 percig tart! Ha karos robotgéped van, akkor ez az idő pont elég arra, hogy megmosom és szétválasztom a tojásokat. A sárgáját folyamatos keverés mellett egyesével a vajas cukorhoz adom, a fehérjét félreteszem.

Ezek után kimérem és összekeverem a cukrot a sütőporral, majd a kimért tejhez hozzáadom a vanília aromát és a rumot. E kettőt ki adagokban felváltva adom hozzá a cukros vajhoz és teljesen simára keverem.

Ha ezzel megvagyok, akkor a tojások fehérjét kemény habbá verem, majd szép lassan kézi keverés mellett hozzáadom a tésztához.

A végén kivajazott és rizsliszttel megszórt kuglófformába öntöm, a tetejét vizes kanállal elegyengetem és 50 percig 180C-on sütöm.

Ha kész, hagyom a sütőben kihűlni és amikor már teljesen hideg egy tálra borítom. Az étcsokit vízgőz fölött megolvasztom, hozzákeverem a tejszínt és a vajat, majd ráöntöm a kuglófra!

Süsd meg Húsvétra!

dolce-vita02-fb

Megtaláltad, amit kerestél? Tetszett, amit olvastál? A Google +1 gomb megnyomásával barátaidnak, ismerőseidnek is jelezni tudod, hogy meg voltál elégedve ennek az oldalnak a tartalmával. Kérjük, használd bátran ezt a lehetőséget és ajánld az oldalt a Google keresőben: kattints az ikonra!

Villám Almás

Már régóta nem írok receptet a blogba, mert nem erről szól és mindig van mit írnom, hiszen az üvegek bőségesen adnak témát. Ennek ellenére ma egy recept következik. Egy csodás recept. Sütéssel együtt kb. 40 perc. Ha kevés az időm mindig ezt sütöm, mert gyorsaságán kívül a másik nagy előnye, hogy nagyon finom.

Aki pénteken követte a facebook bejegyzéseimet, tudhatja, hogy miért sütöttem ezt a sütit. Az apropója egy nagyon fontos látogatás volt: meglátogatott az egyik kereskedelmi csatorna, hogy lencsevégre vegye az üvegeimet és engem. Ismét ez a süti került az asztalra és megint sikert aratott. Orsi a riporter, el is kérte a receptet. Na ekkor döntöttem úgy, hogy ebből egy poszt lesz, hiszen már annyiszor kérték tőlem, hogy most mindenkinek közkincsé adom! (No, meg ha valaki elkéri tőlem, akkor nem kell arra várnia, hogy leírjam és újra találkozzunk, hanem csak letölti és kész!)

Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 25dkg cukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 20dkg liszt
  • 1/2 cs. sütőpor
  • 5 dkg darált dió
  • 3 nagy alma (megpucolva, durvára reszelve)

Gyújtsd be a sütőt 200C-ra, majd vajazz és lisztezz ki egy tepsit. A tojást és a cukrokat robotgéppel verd habosra, legalább 3-4 percig, hogy világos sárgák legyenek. Ekkor add hozzá a sütőporral elkevert lisztet. A végén kézzel keverd bele az almát és öntsd a tepsibe.

A tetejére szórd rá a diót és 25-30 percig süsd. Nem baj, ha kicsit nyersnek tűnik, pont ez a jó benne. Én a sütőben szoktam hagyni kihűlni.

Gondolom most felmerül Benned a kérdés, hogy akkor melyik kereskedelmi csatorna és melyik műsora volt itt, de erről majd később írok, amikor már tudom, hogy mikor adják le, addig jó sütést!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Megtaláltad, amit kerestél? Tetszett, amit olvastál? A Google +1 gomb megnyomásával barátaidnak, ismerőseidnek is jelezni tudod, hogy meg voltál elégedve ennek az oldalnak a tartalmával. Kérjük, használd bátran ezt a lehetőséget és ajánld az oldalt a Google keresőben: kattints az ikonra!