Szivárvány torta

Tegnap bejegyzésemben részletesen  írtam az ötéves zsúrjáról, de a tortát mára hagytam. Ez egy nagy falat. Nem túl bonyolult, de rettentően időigényes. A sok ételfesték miatt nem egy egészséges édesség, de egy évben egyszer kibírható! Ami meglepő, hogy az íze messze nem annyira műanyag, mint látszik. Persze ehhez lecseréltem a krémet, ami az eredeti recept szerint legalább 80%-ban vaj és cukor keveréke volt. Így nem lett olyan sima a felülete, de legalább élvezet volt fogyasztani!

IMG_3806

A receptet a Whisk Kid oldalán találtam, de magyarosítottam, mivel a máz és a cukor mennyisége már első olvasásra is nagyon sok volt!

Hozzávalók:
226 g vaj
400 g cukor
5 tojásfehérje (hogy világos maradjon a tészta)
2 tk vanília aroma
425 g liszt
1 tasak sütőpor
csipet só
355 ml szobahőmérsékletű tej
Ételszínezék: sárga, piros, kék

IMG_3787

Hozzávalók gluténmentes változathoz:
226 g vaj
400 g cukor
6 tojásfehérje (hogy világos maradjon a tészta)
2 tk vanília aroma
425 g GUTENNO Dolce Vita süteményliszt
1 tasak sütőpor
csipet só
375 ml szobahőmérsékletű tej
Ételszínezék: sárga, piros, kék

A sütőt 175C-ra hevítettem légkeveréssel. Kivágtam 6 darab, a 20 cm átmérőjű tortaformának megfelelő kört sütőpapírból és megvajaztam ez egyik oldalukat, illetve a tortaforma alját. Egy tálban összekevertem a lisztet a sütőporral.

A cukrot a vajjal habosra kevertem, majd egyesével hozzáadtam a tojásfehérjéket és a vaniliát. Ehhez a keverékhez felváltva hozzáadtam a lisztes keveréket és a tejet. Mikor ez megvolt elosztottam őket 6 egyforma tálba.

A bázis színekből 2-2 evőkanállal hozzáadtam egy-egy adag tésztához. A többi színt kikevertem. (Jó tanácsok: a narancsnál és a zöldnél sárgával kezdjük és ebbe rakjunk pici pirosat vagy kéket, ameddig meg nem kapjuk a tökéletes színt. A lilánál a pirossal kell kezdeni!) Ezeket is egy-egy tál tartalmához adtam.

IMG_3788

A tortaforma aljába tettem egy sütőpapír korongot vajas oldalával felfelé. És beleöntöttem az első tésztát, majd 15 percig sütöttem. Mikor kész lett fa spatulával meglazítottam az oldalát kinyitottam a csatot a tortaformán és sütőpapírostól rácsra tettem hűlni. A tortaformába tiszta papírt tettem, beleöntöttem a következő tésztát és visszaraktam a sütőbe.

IMG_3791

Amikor a tortalap kicsit kihűlt a tetejét egyenesre skalpoltam és szépen egymásra tettem őket, úgy, hogy a sütőpapírt nem vettem le. Mikor minden réteggel készen voltam, betettem őket a fagyasztóba, hogy másnap a hideg tortalapokkal könnyebb legyen dolgozni (ti. így nem morzsálódik a fehér krémbe a tészta)

IMG_3793

Másnap következett a krém.

Hozzávalók:
1 zacskó tejszín
1 csomag zselatin fix
200 g világos marcipánmassza
250 g mascarpone
porcukor ízlés szerint

A mascarponét és a marcipánt összeturmixoltam, hogy sima elegyet kapjak belőlük. A hideg tejszínt a Zselatin fix-en olvasható utasítás szerint felvertem, hozzáadtam a porcukrot és a végén óvatosan belekevertem a mascarpones marcipánt. Az egész masszát a hűtőbe tettem 2 órára, hogy kicsit keményedjen. A tésztalapokat meg kivettem, hogy kicsit olvadjanak.

Minden réteget megkentem a fehér krémmel, egymásra pakoltam őket és fél órára hűtőbe tettem. Ezek után a maradék krémmel bevontam a tortát és ismét a hűtőbe tettem a zsúr kezdetéig!

IMG_3794

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Megtaláltad, amit kerestél? Tetszett, amit olvastál? A Google +1 gomb megnyomásával barátaidnak, ismerőseidnek is jelezni tudod, hogy meg voltál elégedve ennek az oldalnak a tartalmával. Kérjük, használd bátran ezt a lehetőséget és ajánld az oldalt a Google keresőben: kattints az ikonra!