Szentendrei recepteskönyv pottyan!

Ezen a héten egy Szentendre a konyhában című könyv keresi  gazdáját, amit a 2016. 12. 23.-án délig hozzászóló, hírlevelesek között fogok kisorsolni. (Igen, a játékban nemcsak hozzászólni szükséges, hanem a bejegyzés alján a hírlevélre feliratkozni is!) A múlt heti Edinas Paper Evarydays csomagot a 37. hozzászóló Ország Anna nyerte meg. Gratulálok! Hamarosan megkeres a szponzor cég, hogy egyeztessen az átvételről. Ha bármilyen kérdésed van, keress minket az ugyfelszolgalat(kukac)panyizsuzsi.hu-ra!

Szentendre a konyhában

Szentendreiként ajánlom most Nektek ezt a könyvet. 15 éve élek ebben a városban! Itt lakok, itt dolgozok, itt járnak a gyerekeim iskolába és óvodába és itt intézem a mindennapi dolgaimat. Szeretek itt élni! Szentendrén mindig történik valami. A város évről évre egyre jobban él. Ennek csodálatos példája a most kiadott két könyv, amelyikből az egyiket, a “Szentendre a konyhában” című receptes könyvet most itt megnyerheted.

A könyvben szentendrei recepteket találsz. Ezekre a könyv készítői szájhagyomány útján vagy éppen sok kutatómunka segítségével találtak rá. Ezeket a kissé pontatlan recepteket öntötték a mai ember számára elkészíthető formába, pontos mértékegységekkel, időnként fázisfotókkal!

A könyvben találhatsz magyar, szerb, dalmát, görög eredetű leveseket, főételeket és köreteket valamint desszerteket is találhatsz! Még több infót és receptet itt találhatsz!

A könyv megvásárolható az alábbi helyeken:

Szentendrei TDM Iroda

2000 Szentendre, Dumtsa Jenő u. 22. +36 26/317-965, +36 26/317-966

Nyitvatartás: H: zárva,  K-V: 10:00-18:00

Nagy Sándor Képkeretezőműhely

Szentendre, Kossuth Lajos utca 6. +06 26/301-363, +06 20/351-1681

Nyitvatartás:  H-P: 9-18, Szo: 10-13

… és számos szentendrei könyvesbolt

A JÁTÉK VÉGET ÉRT! Az eheti Potya Péntek nyereményjátékunkat itt találod!

Megtaláltad, amit kerestél? Tetszett, amit olvastál? A Google +1 gomb megnyomásával barátaidnak, ismerőseidnek is jelezni tudod, hogy meg voltál elégedve ennek az oldalnak a tartalmával. Kérjük, használd bátran ezt a lehetőséget és ajánld az oldalt a Google keresőben: kattints az ikonra!

Barna kenyér gluténmentesen

rio02

Ez volt az utolsó hét a nyár előtt, mikor a vasárnapom azzal telt, hogy kajacsomagot készítettem a kollégistámnak! Ugyanis az én vasárnapjaim az elmúlt 10 hónapban főzőmarathonná alakultak, hiszen vigyen a gyerek frisset magával! Kicsit örülök, hogy a következő két hónapban nem időre kell kenyeret és süteményt sütnöm, hanem ezt megtehetem a hét bármelyik napján.

Most utoljára a nyár előtt, egy barna GM kenyeret sütöttem, ami tényleg napokig lágy és finom. Szerintem ha az ember egy jó sajtot szeretne enni friss zöldséggel, ahhoz elengedhetetlen a barna kenyér. Gluténmentesből az ilyen pedig igen ritka.

rio05

Ugyanis a gluténmentes kenyér pont nem az, ami egy hétig friss marad. A legtöbb, már vásárláskor ki van száradva. No de maradjunk inkább az otthoni sütésnél. Ennek a barnának a neve RIO, ami tökéletesen passzol a piacon vásárolt termelői kecskesajthoz!

A liszteket nem én kevertem hozzá, hanem ismét a Glutenno kenyérporokat vettem elő, különösen, hogy múlt hét óta már a helyi DM-ben is meg tudom őket vásárolni és nem kell nagy logisztika a beszerzésükhöz. (Például Balatonon is be fogom tudni szerezni, ha éppen kifogy a kenyér!) Ez nekem akkor a könnyebbség!

Persze azért még kétféle sütit sütöttem mellé! ;-)


rio03

Hozzávalók:

  • egy tasak Rio kenyérliszt ( A dobozban két tasak van, így csak egyet előveszek, nem kell mérni még egyszer sem a lisztet!)
  • 1 kk cukor
  • 1 kk só
  • 1 kk szárított élesztő
  • 220-230 ml meleg víz (A dobozon kevesebbet ír, de nekem így lesz lágy a tészta!)

Ha a gluténmentes fehér kenyeret jobban szereted, ahhoz itt találsz receptet!

rio01

Megtaláltad, amit kerestél? Tetszett, amit olvastál? A Google +1 gomb megnyomásával barátaidnak, ismerőseidnek is jelezni tudod, hogy meg voltál elégedve ennek az oldalnak a tartalmával. Kérjük, használd bátran ezt a lehetőséget és ajánld az oldalt a Google keresőben: kattints az ikonra!

Nem hamuban sült, de gluténmentes!

Eljött az osztálykirándulások ideje és mint minden rendes gyerek, a gluténmentes is megy kirándulni. Bár mindenhol vállalták, hogy meg tudják etetni, az első napra otthoni élelmet kellett magával vinnie. A szendvics mellé kellett valami, ami finom, sokáig friss marad és nem morzsálódik. Ugye, ez gluténmentesen nagy mutatvány?!

glutenno-pogacsa03

A kedvenc pogácsáját készítettem neki. Most nem 5-féle lisztből, hanem leemeltem a kamrapolcról a Glutenno pizza lisztjét, a NAPOLI-t és abból kevertem össze, pontosan úgy, mintha egy hagyományos pogácsát készítenék. PErsze a tészta itt sokkal ragacsosabb, de egy bőségesen rizslisztezett nyújtólapon tökéletesen nyújtható.

Nálunk ezt a pogácsát nem csak a család, hanem a vendégek is szeretik. Ugyanis ha a lányom is velünk eszik akkor az egyszerűség kedvéért mindent gluténmentesen csinálok, mert két félét nem érek rá készíteni, különösen, hogy közben a konyhát is tökéletesen gluténtalanítani kell. Íme a mi nagyon finom pogácsánk!

glutenno-pogacsa02

Hozzávalók:

  • 25 dkg NAPOLI pizzaliszt
  • 25 dkg túró
  • 25 dkg puha vaj
  • 2 tojás
  • 1,5 tk só
  • 1,5 tk szárított élesztő
  • tojás a pogácsa kenéséhez (ez ha sietek, elhagyom)
  • reszelt sajt a tetejére

glutenno-pogacsa01

 

glutenno-pogacsa03-fb

Megtaláltad, amit kerestél? Tetszett, amit olvastál? A Google +1 gomb megnyomásával barátaidnak, ismerőseidnek is jelezni tudod, hogy meg voltál elégedve ennek az oldalnak a tartalmával. Kérjük, használd bátran ezt a lehetőséget és ajánld az oldalt a Google keresőben: kattints az ikonra!

Vasárnapi kenyér

Nekem a kenyér fontos dolog. Erről írtam is már bejegyzést itt a blogon. Sokáig sütöttem géppel, majd kézzel is kenyeret. Azután jött az új helyzet, az egyik gyerek gluténérzékeny lett! Újra meg kellett tanulnom kenyeret sütni, de most gluténmentesen. Ugyanis ez teljesen másképp működik, mint a hagyományos. Kísérleteztem mindenféle megoldással. Több kevesebb sikerrel. Aztán rátaláltam egy magyar GM receptes könyvre. Innen már jó kenyereket tudtam sütni. alba01

Az egyetlen problémám az volt, hogy rengeteg időbe került, ugyanis ezek a kenyerek akkor lesznek finomak, ha 4-5 lisztből áll a tésztájuk. Nálam a vasárnap az konyha nagyüzem és aznap muszáj a kollégistának egy friss kenyeret is prezentálnom a vasárnapi ebéd mellé, no meg egy sütit is. Rengeteg meló volt pont vasárnap kenyeret sütni, amíg rá nem találtam a nemrég megjelent GLUTENNO lisztekre. Tudom nem olcsók, de ami gluténmentes, szinte sohasem az. Nálunk meg ez az helyzet nem hóbort, hanem egészségügyi állapot, tehát, jobb ha követem az előírásokat!

Ma is sütöttem kenyeret, méghozzá egy fehéret. Ez a lányom kedvence! Múltkor majdnem egy egészet megevett a lányom, mikor pénteken hazajött. Csak úgy simán, vajjal!

alba02

Ezzel a liszttel pillanatok alatt elkészül és napokig finom puha marad! Annyira szép lett, hogy nem tudtam nem lefotózni. Ennek a kenyérnek egyébként egyetlen trükkje van: nem szabad melegen felvágni. Langyosan már lehet.

Hozzávalók:

  • egy tasak Alba kenyérliszt ( A dobozban két tasak van, így csak egyet előveszek, nem kell mérni még egyszer sem a lisztet!)
  • 1 kk cukor
  • 1 kk só
  • 1 kk szárított élesztő
  • 220-230 ml meleg víz (A dobozon kevesebbet ír, de nekem így lesz lágy a tészta!)

alba03

Megtaláltad, amit kerestél? Tetszett, amit olvastál? A Google +1 gomb megnyomásával barátaidnak, ismerőseidnek is jelezni tudod, hogy meg voltál elégedve ennek az oldalnak a tartalmával. Kérjük, használd bátran ezt a lehetőséget és ajánld az oldalt a Google keresőben: kattints az ikonra!

Gluténmentes csokis kuglóf

Nem tudom miért, de a kuglófokra mostanában rá vagyok kattanva.

A lányom gluténérzékeny, amit nem betegségként, legfőképpen nem tragédiaként, hanem adottságként élünk meg. Ha ez lesz a gyerekeimmel a legnagyobb probléma, amivel szembesülnöm kell az életben, ám legyen. Elfogadom, sőt örülök neki, hogy nincsen nagyobb gond. Erre tanítom a lányomat is. Sütünk főzünk együtt, hogy neki is olyan gasztronómiai élményeket biztosítsak, mint a többinek. Persze ez sokszor sok energiát követel, de ez van!

dolce-vita03

Nemrég felfedeztem egy csodás új gm lisztkeverék családot, a Glutenno-t, ami nagyban megkönnyíti az életemet. Ugyanis ezeket használva nem kell 5-féle lisztből összeállítanom a célnak megfelelő elegyet, hanem egyben megkapom azt! Nem mondom, hogy mindig ezt használom, de amikor vasárnap el kell érni a koliba induló vonatot és még hiányzik egy kenyér vagy sütemény a heti adagból, akkor kifejezetten jól esik egy ilyen gyors megoldáshoz nyúlni.  No meg jön a tavasz és utána a nyár, milyen jó lesz a Balatonon néhány perc alatt bekeverni egy sütit vagy kenyeret. Keleszteni meg ráérek, majd hiszen pihenni is kell és nem csak a tésztának.

dolce-vita04

Szóval vissza kuglófhoz. Eszembe jutottak gyerekkorom márványkuglófjai. A mienk, a cseh ipar remekében Remoskában készült. (Akinek volt ilyen, írja meg a hozzászólásokban, kíváncsi vagyok hányan emlékszünk rá!) Én azonban jobban szeretem a békebeli verziót, a formája miatt! Csakúgy, ahogyan a csokit előnyt élvez a kakaópor előtt. Most egy sima és nagyon könnyű kuglófot készítettem, aminek a tetejét csokival öntöttem le.

Hozzávalók:

  • 100 g étcsoki
  • 2 ek tejszín
  • 2 dkg vaj

dolce-vita02

A kuglóf készítésben a legfontosabb, hogy semmiképpen ne hideg, hanem szobahőmérsékletű vajból dolgozok! A vajat és a cukrot robotgéppel habosra verem, ez legalább 5 percig tart! Ha karos robotgéped van, akkor ez az idő pont elég arra, hogy megmosom és szétválasztom a tojásokat. A sárgáját folyamatos keverés mellett egyesével a vajas cukorhoz adom, a fehérjét félreteszem.

Ezek után kimérem és összekeverem a cukrot a sütőporral, majd a kimért tejhez hozzáadom a vanília aromát és a rumot. E kettőt ki adagokban felváltva adom hozzá a cukros vajhoz és teljesen simára keverem.

Ha ezzel megvagyok, akkor a tojások fehérjét kemény habbá verem, majd szép lassan kézi keverés mellett hozzáadom a tésztához.

A végén kivajazott és rizsliszttel megszórt kuglófformába öntöm, a tetejét vizes kanállal elegyengetem és 50 percig 180C-on sütöm.

Ha kész, hagyom a sütőben kihűlni és amikor már teljesen hideg egy tálra borítom. Az étcsokit vízgőz fölött megolvasztom, hozzákeverem a tejszínt és a vajat, majd ráöntöm a kuglófra!

Süsd meg Húsvétra!

dolce-vita02-fb

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Megtaláltad, amit kerestél? Tetszett, amit olvastál? A Google +1 gomb megnyomásával barátaidnak, ismerőseidnek is jelezni tudod, hogy meg voltál elégedve ennek az oldalnak a tartalmával. Kérjük, használd bátran ezt a lehetőséget és ajánld az oldalt a Google keresőben: kattints az ikonra!